Nutrición

Profesional: Elena del Estal

La alimentación es un pilar fundamental para el mantenimiento de la salud y la dieta es una herramienta al alcance de todas las personas, sin embargo, muchas veces descuidamos lo que comemos. ¿Te has preguntado alguna vez por el tipo de alimentos que comes? ¿Sabes cómo te sientes después de comer?

Realizo asesoramiento dietético y nutricional totalmente personalizado. Aprenderás lo que significa comer sano acorde a tus necesidades mucho antes de lo que crees, sin dietas difíciles de seguir, sin sentir que haces un esfuerzo enorme y que encima pasas hambre. Conseguirás un equilibrio no sólo físico, sino también emocional, ya que una buena alimentación influye en todos los ámbitos de nuestra vida.

Pero la salud no es sólo cuidar nuestra comida. También tiene que ver con nuestros pensamientos y nuestros hábitos de vida:

  • Últimamente sientes mucho cansancio
  • Te resfrías continuamente
  • Tienes malas digestiones, sensación de pesadez y te repite la comida
  • Te pierdes en el supermercado y acabas comprando cosas que no querías
  • Has decidido llevar una alimentación vegetariana o vegana y quieres necesitas asesoramiento para adaptarte al cambio
  • Te han descubierto una intolerancia o algún problema con el que no contabas
  • Tienes problemas de piel
  • Algunos valores de las analíticas han salido alterados y te gustaría modificarlos.
  • Te pierdes un poco con la alimentación complementaria de tu bebé
  • Estas embarazada y quieres asegurarte de que te estás alimentando saludablemente
  • Te preocupa que la alimentación de tu familia sea adecuada
  • Te gustaría controlar tu peso

Puedo ayudarte con estos y otros problemas. Si no es así, podré derivarte a otros profesionales.

¿Qué te vas a encontrar en consulta?

En la primera consulta intento obtener la máxima información acerca de tus hábitos alimenticios y de vida, te preguntaré por analíticas, antecedentes familiares, medicación y suplementación que puedas tomar… Además de tus hábitos de vida como actividad física, horarios, preferencias, aficiones, responsabilidades… Estudio esta información detalladamente y fijamos una segunda consulta en la que te presento una propuesta de plan de acción, totalmente adaptada a tu persona, las dietas muy generalizadas no suelen dar buenos resultados ya que no tienen en cuenta a la persona, sabemos lo diferentes que pueden llegar a ser nuestros hábitos. Las recomendaciones (horarios, recetas, preparaciones de las comidas, ejercicio, suplementos en caso de que sean necesarios…) se basan en todo lo que tú me has contado previamente. Marcamos unos objetivos juntos e intentamos conseguirlos en el medio plazo. Eso sí: no hay milagros.

En las siguientes consultas vemos cuáles están siendo los resultados: ver si hay progreso, saber cómo te encuentras, qué te está resultando difícil, cómo lo estás haciendo…

En cuanto a la duración, dependerá siempre de tus necesidades. Hay un mínimo de dos consultas y el resto lo determinaremos en común.

Si vives fuera de Madrid podemos hacer una consulta por Skype, buscando una hora que nos convenga y nos conectamos. Igual que en el formato presencial, volvemos a fijar una segunda consulta y te presento la propuesta.

Formación

En Zentro Empatía iremos haciendo formaciones periódicas sobre alimentación saludable, alimentación complementaria para bebés, distintos tipos de dieta… Además, si tienes un espacio en el que te gustaría realizar algún taller de cocina, de alimentación saludable o algo que se te ocurra, puedes ponerte en contacto conmigo. Podemos organizar una formación.

También doy talleres de alimentación a pequeños y a familias mediante metodologías lúdicas: disfrutan a la vez que aprenden lo que significa comer sano.

Te ayudo a hacer la compra

Nos solemos alimentar de lo que tenemos en casa. Abre los armarios de la cocina y la nevera y fíjate en el tipo de comida que hay: ¿Cómo es? ¿Cuántos ingredientes aparecen en su etiqueta? ¿Cuántas envolturas tienen? ¿Cuánta verdura tienes en la nevera? ¿Predominan los alimentos frescos o por el contrario hay más envases? Una compra bien hecha nos asegura casi un 50% de una buena alimentación. Si te gustaría que te asesore a la hora de hacer la compra, puedo acompañarte y enseñarte a elegir los alimentos más saludables.

Podemos hacer consulta, lista de la compra y visitar los comercios donde sueles comprar.

Cocino contigo

Otro de los puntos importantes es que a veces no sabemos qué preparaciones hacer con determinados alimentos y nos aburrimos de comerlos siempre igual. Entonces, para innovar, acabamos tirando de comida preparada. Suele ocurrir también que haces un cambio de dieta y te pierdes un poco. Vamos, que no sabes qué hacer con algunos de los alimentos que te han recomendado que incorpores. Puede ser simplemente que te apetezca aprender nuevas recetas vegetarianas y veganas, quizás se te hayan acabado las ideas… En cualquiera de los casos, puedo ir a tu casa y enseñarte nuevas recetas. Cocinaremos mientras aprendes de nutrición.


Elena del Estal


Elena del Estal - Nutricion

El hecho de que me encante comer creo que ha influido enormemente en las decisiones que he ido tomando en los últimos años. Disfruto cocinando, comiendo y me interesa mucho la salud. Así que definitivamente sí, esto me ha marcado. Muy feliz y agradecida de dedicarme a lo que me gusta.

Estudié farmacia, aprendí mucho y me di cuenta rápidamente de que no quería dedicarme a ello, he trabajado en farmacia aquí y en Inglaterra, es una experiencia bonita, pero no es lo que más me apetece hacer. Prefiero un trabajo cercano, de tú a tú, en el que siento que de verdad puedo hacer algo por las personas y además no tener que estar al servicio de las grandes farmacéuticas. Hice un Máster en fitoterapia y eso aumentó aun más si cabe mi pasión por la botánica y por las plantas medicinales. Pude poner en práctica mis conocimientos y trabajar en el ámbito de la formación en salud natural y fitoterapia durante 4 años en la empresa Aboca. Me siento muy agradecida por esa experiencia ya que me ha hecho crecer mucho en el ámbito profesional, pero también en el personal. Mientras trabajaba sentí la necesidad de profundizar más en la salud natural, así que compaginé el trabajo con los estudios de Naturopatía.

Poco a poco he ido descubriendo y apasionándome con la idea de que el pilar básico para mantener una buena salud es la alimentación. Comemos a diario varias veces (si tenemos la suerte de estar en esta parte del mundo en la que hay acceso a la comida a diario), obviamente de forma muy diversa, así que algo que hacemos tan a menudo, es normal que pueda afectar a nuestro estado de salud, para bien o para mal. Además, no necesitamos grandes medios ni conocimientos para hacer unos cambios en nuestra manera de comer. Está más que demostrado en cientos de estudios, pero cada cual en su casa lo puede ver, comer adecuadamente realmente puede marcar una diferencia. Por eso quise estudiar dietética y nutrición y dedicarme a ello. Así que di un giro a mi carrera profesional y en éstas ando ahora, sin parar de estudiar y actualizarme, encantada de pasar consulta en Zentro Empatía, clínica de salud integral, aprendiendo y compartiendo con grandes profesionales y a la vez compaginándolo con las clases de Nutrición en el centro de estudios superiores Philippusthuban.

Me encanta trabajar con personas, acompañarlas en el proceso de tomar las riendas de su propia salud y aportarles los conocimientos que están a mi alcance.

Creo en la prevención, aunque soy consciente de que aún estamos lejos de este punto. Dietistas-Nutricionistas deberíamos estar dentro del sistema sanitario y estoy segura de que habría mucha menos prevalencia de algunas de las enfermedades más comunes. Mientras algunas personas luchan para conseguirlo, aquí estamos intentando ayudar a quienes lo necesiten.

Web profesional de Elena del Estal: www.comounamanzana.es


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